Dal vino siciliano più famoso nel mondo, una gelatina la cui forza è mitigata dalla delicatezza della cannella.
Ideale abbinamento al formaggio Ragusano, si sposa altrettanto bene con le alici marinate ed il tonno, anche crudo.
Ottima anche con la carne ed i salumi.
Insieme alle pesche e agli amaretti dà vita ad una macedonia inebriante.