La Busiata Trapanese di Tumminia è una pasta artigianale siciliana realizzata con farina di grano duro antico Tumminia, un cereale naturalmente integrale, ricco di fibre e dal sapore intenso. Questo grano, coltivato da secoli in Sicilia, conferisce alla pasta il suo caratteristico colore scuro e un gusto rustico e aromatico.
La busiata è un formato tipico della provincia di Trapani, caratterizzato dalla sua forma attorcigliata, ottenuta originariamente avvolgendo la pasta attorno a un sottile fusto chiamato “buso”.
Grazie alla trafilatura al bronzo ha una superficie ruvida e porosa, perfetta per esaltare qualsiasi condimento.
Ideale con pesti, sughi di pesce, di verdure o un filo d’olio extravergine di oliva, è un’ottima scelta per chi ama i sapori siciliani.
Grano coltivato in Italia (Sicilia) e molito in Italia (Sicilia)
