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Farina di semi di carruba 30g
La farina di seme di carruba e’ un prodotto ad altissima viscosita’ ha la proprieta’ di assorbire acqua fino al 40%, ciò ne fa un ottimo addensante, stabilizante ed emulsionante.
Conferisce al gelato una struttura uniforme e vellutata, evitando la formazione di cristalli di ghiaccio.
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Happy Sicily
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Farina di semi di carruba 30g
Modo d’uso: 1-3g per Kg di prodotto da addensare
Utilizzo: trova impiego nel settore dell’industria alimentare, nella preparazione di salse, carne in scatola, maionese, insaccati, nel settore farmaceutico, nel settore della panificazione e pasticceria per mantenere la fragranza dei prodotti, nel settore della gelateria in quanto conferisce al gelato una struttura uniforme e vellutata, evitando la formazione di cristalli di ghiaccio.
